白酒倒出久了就有臭味?
白酒一般倒出多久都不会有臭味，白酒主要是乙醇，乙醇是易挥发类物资，在空气中放久了，也就完全挥发的，余下的成份也就是水了，水也会随着时间而蒸发掉，不会发臭。 发臭就必须的有其他有机物进入才会腐败变质而有气味发出，估计有异味发出是买到假酒了吧
白酒臭是怎么回事?
白酒有臭味有多种原因，大概是硫化氢，和丁酸，一般是窖泥，水不洁净，粮食发霉导致的，延长窖藏时间就可以去除
白酒怎么有一股臭豆腐味?
白酒之所以有一股臭豆腐味是因为发酵糟品质不良造成的，或者因发酵时间过久，或者因带来不洁生水，都会使发酵糟酸味和腐败味重，烧出的白酒有异味。已经烧出的白酒，可以加一些活性炭净化处理，或者蒸馏取酒，以减少异味。
为什么白酒在空气中暴露时间长了会变臭?
原因：白酒在空气中暴露存放存在酒精分子挥发，当酒精度浓度小于等于10度时，就会出现感染空气中醋酸杆菌，醋酸杆菌会氧化酒液中的酒精分子变成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下继续氧化，产生乙酸，同时还感染杂菌，出现恶臭味。所以会变酸臭的。
为什么白酒有很重的臭味?
世上有各种蒸馏酒，以各种原料制作的，也就白酒会发臭 原因可能在于酵母（白酒叫做酒曲）。两者本质都是真菌，作用都是转化糖分为酒精。 酒精的来源无非就是糖分加酵母发酵得来的，淀粉酶把粮食中的淀粉转化为糖，糖和酵母发生反应生成酒精和二氧化碳。其他的蒸馏酒用的都是人工培育酵母，比较纯净不含杂质，无害无异味，而白酒的酒曲还是几百年前传统的把粮食放置发霉产生霉菌，霉菌起到酵母的作用，但酒曲里面除了可以帮助发酵的真菌还有很多其他有害菌种，杂质多异味明显，应该就是这个原因导致酒会发臭。但，这反而被包装成了古法传统酿酒，成为了卖点。
为什么白酒闻起来是臭的?
1．白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。 2．主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。 苦味：某些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。 3． 酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。 4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干净，发酵期不适当延长。 涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分解的酚类化合物。 5．乳酸过多也会呈涩味。 油味及杂味：不恰当地使用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化分解，产生讨厌的油腥味。
为什么白酒闻起来是臭的?
白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的解决的办法，可采用高锰酸钾处理其方法是：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分搅匀，然后静置，让其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但最大用量不得超过0．5克／公斤用高锰酸钾处理过的白酒，最好能按一定比例与不含猛的白酒相勾兑，与之勾兑的酒中猛的含量不得超过0．002克／公斤，这样既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的风味。
